01. 무쇠팬 세척 방법
02. 무쇠팬 시즈닝 하는 방법
03. 무쇠팬 녹 제거 방법
04. 무쇠팬 관리 방법
무쇠팬은 인체에 무해할 뿐만 아니라 다른 소재의 팬들과 비교했을 때 보다 깊은 맛을 내기 때문에 살림 고수들이라면 하나씩 소장하고 있는 주방 아이템인데요. 잘못 사용하면 음식이 팬에 눌어붙어 고생하기도 하고 세척이 까다롭기 때문에 여러모로 길들이기 어려운 조리 도구이기도 합니다. 오늘은 무쇠팬을 잘 관리하는 4가지 방법을 알려드리겠습니다.
01. 무쇠팬 세척 방법
주방 세제를 사용하여 무쇠팬을 세척할 경우, 코팅이 벗겨질 수 있기 때문에 되도록 세제 사용은 지양하는 편이 좋습니다.
무쇠팬 세척 방법
① 베이킹소다를 뿌리고 수세미로 가볍게 세척합니다
② 세척 후 키친타월이나 행주를 사용해 물기를 닦아줍니다
③ 물기를 닦은 후에도 잔여물이 거뭇거뭇하게 묻어 나온다면 베이킹소다를 뿌리고 뜨거운 물을 부어 여러 번 세척하는 과정을 반복해 줍니다.
무쇠팬 기름때 제거 및 유지 방법
① 사용한 무쇠팬에 바로 뜨거운 물을 부어준 후 기름때가 미끈거리지 않을 때까지 수세미로 닦고 물기를 꼼꼼히 닦아줍니다.
② 물기를 확실하게 말려 주기 위해서 무쇠팬을 약불에서 10분 정도 가열해 주세요.
③ 완전히 말린 무쇠팬을 식물성 오일을 묻힌 키친타월로 가볍게 문질러주면 깔끔한 상태로 유지하는 데 도움이 됩니다.
무쇠의 특성상 수분에 오래 노출되면 녹이 생기기 쉬운데, 오일막이 수분의 노출을 막아 녹이 스는 것을 방지해 줍니다.
02. 무쇠팬 시즈닝 하는 방법
무쇠팬을 시즈닝 하는 과정은 ‘무쇠팬을 길들인다’라고도 말합니다. 무쇠팬을 사용하기 전, 시즈닝 과정을 거치면 겉면이 코팅되어 음식이 눌어붙지 않고, 녹이 슬지 않아 오래 사용할 수 있습니다.
무쇠팬 시즈닝 방법
① 무쇠팬에 열을 가하여 세척 후 남아있던 물기를 제거해 줍니다. 팬에서 김이 날 정도로 뜨겁게 달궈준 후 키친타월을 사용해 오일을 팬 전체에 골고루 펴 바릅니다.
② 가스불을 중불로 바꿔 오일을 태우듯 20~30분 정도 가열을 해주고 5분 정도 식히는 과정을 3회 정도 반복해 줍니다.
무쇠팬에 열을 가할 때 연기가 심하게 날 수 있으므로 환기가 잘 되는 공간에서 하셔야 합니다.
무쇠팬을 시즈닝 할 때 사용하면 좋은 오일은 건성유입니다. 건성유란 식물유지 중에서 건조성이 강한 것을 말하며, 아마씨유, 들기름, 포도씨유 등이 있습니다. 건성유는 건조성이 높고 발연점이 낮아 잘 굳기 때문에 음식이 달라붙지 않도록 무쇠팬의 표면을 완벽하게 코팅할 수 있는 장점이 있습니다.
03. 무쇠팬 녹 제거 방법
무쇠팬을 오랫동안 사용하지 않다가 꺼냈을 때 혹은 평소 사용하다가 녹이 보일 때가 있습니다. 비싸게 주고 구매한 무쇠팬을 버리기에는 아깝고 고민스러우실 텐데요. 올바른 방법으로 녹을 제거하면 언제든지 팬을 다시 사용할 수 있습니다.
무쇠팬 녹 제거 방법
① 굵은 소금을 무쇠팬 바닥에 골고루 펴준 후, 식용유를 굵은 소금이 젖을 정도로 부어줍니다.
② 행주나 부드러운 천을 이용해 오일을 머금은 소금으로 무쇠팬을 문질러주며 녹슨 부분이 흡착되어 제거될 수 있도록 합니다.
③ 어느 정도 문질러준 후에 소금과 기름은 모두 덜어내고 키친타월로 남아있는 잔여물을 깨끗이 닦아줍니다.
잔여물을 물로 헹구지 말고, 키친타월로만 닦아낸 후 그대로 보관하는 것이 녹 제거에 효과적입니다.
04. 무쇠팬 관리 방법
무쇠팬은 세척과 시즈닝 과정도 중요하지만, 무엇보다 평소에 잘 관리해 주는 것이 중요합니다.
무쇠팬 관리 및 보관 방법
① 세제를 사용하지 않고 따뜻한 물로 세척하며 물기를 완전히 말려주어야 녹스는 것을 막을 수 있습니다.
② 음식을 해 먹은 뒤에는 기름때를 바로 제거해 주어야 눌어붙지 않아 깔끔한 세척이 가능합니다.
③ 무쇠팬이 여러 개라면, 겹치지 않게 걸어서 보관하거나, 팬 사이에 천을 끼워서 보관해 주는 것이 좋습니다.
관리 및 보관법은 번거롭지만, 그만큼 활용도가 우수한 조리 도구인 만큼 평소 무쇠팬 관리법에 주의를 기울여 오래 사용하시길 바랍니다.
여기까지 무쇠팬 세척하는 방법부터 시즈닝 방법(길들이기), 보관방법, 주의사항까지 자세하게 알아보았는데요. 무쇠팬은 무겁고 사용 및 관리 방법이 까다롭지만, 한번 잘 길들여 놓으면 일반 프라이팬보다 훨씬 자주 이용하게 되는 매력이 있답니다. 무쇠팬을 활용한 다양한 요리로 따뜻하고 맛있는 식사를 즐겨보시기 바랍니다.
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