01. 가을 곡식 종류와 효능
02. 가을밤으로 보늬밤 만들기
03. 가을의 대표 과일 홍시로 티라미수 만들기
04. 자꾸만 손이 가는 대추칩 만들기
더위가 지나가고 아침과 저녁으로 선선한 바람이 불어오면서 완연한 가을이 되었음을 알 수 있는 요즘입니다. 우리나라의 가을은 추수기로, 오곡백과가 익고 추수를 하는 수확의 계절인데요. 오늘은 우리 몸에도 좋다는 가을 곡식과 과일을 살펴보고, 이를 활용해 집에서 쉽게 만들어 먹을 수 있는 가을 디저트 레시피를 공유해 드리도록 하겠습니다.
01.가을 곡식 종류
아침저녁으로 선선한 바람이 느껴질 때, 우리 주변에서 볼 수 있는 것은 바로 가을의 향기가 물씬 풍기는 곡식과 과일들입니다. 우리나라에서는 대표적으로 밤, 감, 대추가 있습니다.
밤
가을에는 나무에서 떨어진 밤을 주워서 생밤으로 바로 먹을 수도 있고 구워서 먹기도 합니다. 밤은 칼로리는 낮지만 5대 영양소가 골고루 들어있는 완전식품 중 하나로 [cd1] 면역력이 떨어지는 가을 환절기 간식으로 제격입니다.
밤 효능
① 영양 가득 : 밤은 식이섬유, 비타민C, 칼륨이 풍부합니다. 이는 피부 건강은 물론, 심장 건강에도 좋다고 알려져 있습니다.
② 소화 지원 : 밤은 소화를 돕는 식이섬유가 풍부하여 장 건강에 도움을 줍니다.
③ 에너지 공급 : 밤에 함유된 탄수화물은 우리 몸에 에너지를 공급해 줍니다.
감
가을에 많이 보이는 홍시나 단감은 그대로 먹어도 좋지만, 디저트나 과일주스로도 활용할 수 있습니다. 감은 식이섬유가 풍부해 장의 운동을 돕고 뛰어난 당도를 자랑하는 한편 칼로리가 사과보다 낮기 때문에 다이어트 효과를 볼 수 있습니다.
감 효능
① 소화촉진 : 홍시에 함유된 식이섬유는 소화를 도와줍니다.
② 피부 건강 : 비타민C가 풍부하여 피부 미용에 좋습니다.
③항산화제 역할 : 홍시는 플라보노이드 성분이 함유되어 있어 항산화제 역할을 합니다.
④ 성인병 예방 : 홍시 속 스코폴레틴 성분은 혈관을 튼튼하게 해 주며 혈액 순환에 도움을 줍니다. 콜레스테롤 수치를 낮춰 주는 효능이 있어 고혈압, 심근경색, 동맥경화와 같은 성인병 예방에 좋습니다.
대추
보양식으로도 잘 알려진 대추에는 철분이 풍부하여 피로 회복에 도움을 줍니다. 대추를 말려 차로 우려 마시면 진한 대추의 향과 맛을 느낄 수 있고 대추 말랭이를 만들어 간단하고 맛있는 간식 대용으로 즐기기에도 좋습니다.
대추 효능
①피로 회복 : 대추에는 철분이 풍부하여 피로 회복에 도움을 줍니다.
②면역력 강화 : 대추에 함유된 비타민과 미네랄은 면역력을 강화 시켜줍니다.
③장 건강 : 대추는 장 운동을 활성화시켜 소화를 돕는 효과가 있습니다.
이번 가을에는 건강하면서 맛도 있는 가을 곡식과 제철 과일들을 챙겨 먹으며 달콤한 간식 시간을 보내보세요.
02. 가을밤으로 보늬밤 만들기
밤은 가을의 대표적인 열매로, 달콤한 맛 덕에 아이부터 어른까지 모두가 좋아합니다. 밤을 구워 먹는 것도 맛있지만, 색다르게 즐기고 싶은 분들께는 '보늬밤'을 추천해 드립니다.
보늬밤 만들기
재료 : 밤(밤가위 준비) 300g, 설탕 5스푼, 간장 2스푼, 물 500ml
레시피
밤의 껍질을 제거하고, 물에 30분간 불린 후 체로 물기를 제거합니다. 준비한 밤을 팬에 넣고, 물 500ml, 설탕 5스푼, 간장 2스푼을 섞어준 양념물을 부어준 뒤, 중불에서 20분간 조려줍니다. 물이 거의 날아가고 밤이 어두운 갈색이 될 때까지 조린 후, 불을 끄고 식혀주면 완성입니다.
보늬밤은 밤의 영양을 그대로 살려주면서, 간장과 설탕의 달짝지근한 맛이 더해져 더욱 맛있습니다. 가을의 선물 같은 보늬밤, 한번 만들어보세요!
03. 가을의 대표 과일 홍시로 티라미수 만들기
가을 하면 떠오르는 대표적인 과일 중 하나는 홍시, 즉 단감입니다. 그릇에 담기만 해도 가을의 포근함이 느껴지는 홍시를 활용해 특별한 디저트를 만드는 방법을 알려드리겠습니다.
홍시 티라미수 만들기
재료: 홍시 3~4개, 스펀지 케이크, 마스카포네 치즈 200g, 설탕 3스푼, 휘핑크림 200ml,
커피 혹은 홍차 1컵
레시피
홍시를 반으로 자르고 씨를 제거한 뒤, 적당한 크기로 잘라줍니다. 여기에 마스카포네 치즈, 설탕, 휘핑크림을 넣고 잘 섞어 크림을 만듭니다. 커피 혹은 홍차에 스펀지 케이크를 담갔다가 깊이가 있는 볼에 넣은 후 그 위에 홍시를 올리고, 치즈크림을 넣는 순서를 반복한 뒤 냉장고에서 2~3시간 냉장 시켜줍니다.
이렇게 만든 홍시 티라미수는 부드러운 크림과 달콤한 홍시의 조합이 아주 훌륭하답니다. 가을의 특별한 날, 색다른 별미로 즐겨보세요.
04. 자꾸만 손이 가는 대추칩 만들기
보양식으로 잘 알려진 대추는 보통 차로 우려먹는 것이 일반적인데요. 올해 가을에는 대추로 만든 칩을 만들어 보는 건 어떨까요? 대추만의 건강한 효능을 담은 ‘대추칩’ 만들기도 간단하니 직접 해보세요.
대추칩 만들기
재료 : 대추 200g, 건조기
레시피
흐르는 물에 대추를 깨끗이 씻어주고 물기를 제거합니다. 대추는 1개 기준 6~7조각으로 잘라 준비해 주세요. 자른 대추들을 건조기에 넓게 펼쳐주고 60도로 12시간 건조해 주세요. 건조 후 뚜껑을 열여 열기를 식혀주면 바삭한 대추칩이 완성됩니다.
만들기 간편하면서도 달콤한 맛을 자랑하는 대추칩은 씹을수록 단맛이 더해져 매력적인 간식입니다. 과자 대용으로 건강하게 대추칩을 즐겨보세요.
가을의 각종 곡식과 과일로 건강을 챙기면서 그 맛을 즐기는 것, 이보다 더 행복한 것이 무엇이 있을까요? 선선한 가을 날씨와 함께 앞서 알려드린 레시피를 참고해 간단하면서도 특별하게 가을 디저트를 즐겨보시기를 추천드립니다.
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